Temukan Manfaat Susu Oat: Panduan Lengkap

Bagi individu yang beralih ke pola makan non-susu dan nabati, dapatkah susu oat menjadi pengganti yang bermanfaat bagi peminum susu non-susu?

Susu gandum

Susu oat adalah alternatif bebas susu, bebas laktosa, hampir bebas lemak jenuh, memiliki lebih banyak protein daripada kebanyakan jenis susu berbahan dasar kacang, menambahkan serat, dan menawarkan dosis vitamin B dan mineral yang sehat. Berisi oat potong baja atau utuh yang direndam dalam air yang kemudian diblender dan disaring dengan kain katun tipis atau kantong susu khusus yang lebih murah pembuatannya dibandingkan susu almond dan ramah lingkungan.

makanan

Individu dapat memperoleh 27% kalsium harian, 50% vitamin B12 harian, dan 46% B2 harian. Informasi gizinya untuk satu porsi 1 cangkir susu oat. (Pusat Data Makanan USDA. 2019)

• Kalori - 120
• Lemak - 5 gram
• Natrium – 101 miligram
• Karbohidrat – 16 gram
• Serat – 1.9 gram
• Gula – 7 gram
• Protein – 3 gram
• Kalsium – 350.4 miligram
• Vitamin B12 – 1.2 mikrogram
• Vitamin B2 – 0.6 miligram

Karbohidrat

• Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat, jumlah karbohidrat dalam secangkir susu oat adalah 16, lebih tinggi dibandingkan produk susu lainnya.
• Namun karbohidratnya berasal dari serat dan bukan lemak.
• Karena susu oat terbuat dari potongan baja atau oat utuh, kandungan serat per porsinya lebih banyak dibandingkan susu sapi yang tidak mengandung serat, serta almond dan kedelai yang hanya mengandung satu gram serat per porsi.

Lemak

• Susu oat tidak mengandung asam lemak, tidak ada lemak jenuh total, dan tidak ada lemak trans total.
• Susu memang memiliki 5 gram lemak lipid total.

Protein

• Dibandingkan susu sapi dan kedelai, susu oat memiliki protein lebih sedikit, yaitu hanya 3 gram per porsi.
• Namun dibandingkan susu pengganti lainnya, seperti susu almond dan susu beras, susu oat menyediakan lebih banyak protein per porsi.
• Ini bermanfaat bagi individu yang mengikuti pola makan vegan atau bebas susu.

Vitamin dan mineral

• Susu oat mengandung thiamin dan folat, keduanya merupakan vitamin B yang diperlukan untuk produksi energi.
• Susu juga memiliki mineral, termasuk tembaga, seng, mangan, magnesium, dan sejumlah vitamin dan mineral seperti vitamin D, A IU, riboflavin, dan potasium.
• Kebanyakan susu oat komersial diperkaya dengan vitamin A, D, B12, dan B2.

Kalori

• Satu porsi susu oat, sekitar 1 cangkir, menyediakan sekitar 120 kalori.

manfaat

Alternatif Susu Perah

• Alergi susu sering terjadi.
• Sekitar 2 hingga 3% anak di bawah usia tiga tahun alergi terhadap susu. (American College of Allergy, Asma & Imunologi. 2019)
• 80% dari mereka berhasil mengatasi alerginya, namun 20% sisanya masih mengalami alergi hingga dewasa, sehingga diperlukan alternatif produk susu.
• Alternatif pengganti susu untuk:
• Alergi terhadap produk susu
• Intoleransi laktosa
• Mengikuti pola makan vegan/bebas susu
• Susu oat menawarkan beberapa manfaat kesehatan yang sama seperti susu sapi, antara lain:
• Protein untuk membangun dan memperbaiki jaringan.
• Menjaga kesehatan rambut dan kuku.
• Kalsium untuk tulang yang kuat.
• Makronutrien seperti folat membantu membuat sel darah merah dan putih.

Menurunkan Kolesterol

• Sebuah tinjauan menetapkan bahwa mengonsumsi oat dan produk oat memiliki efek besar dalam menurunkan kadar kolesterol total dan LDL. (Susan A Joyce dkk., 2019)
• Para peneliti menemukan dukungan yang signifikan antara beta-glukan oat dan kadar kolesterol darah, menunjukkan bahwa menambahkan oat ke dalam makanan dapat membantu menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.

Sifat Melawan Kanker

• Menurut review alternatif susu nabati, susu oat mungkin mengandung sifat anti kanker dan nilai gizi yang tinggi. (Swati Sethi dkk., 2016)

Peraturan Pergerakan Usus

• Karena sebagian besar karbohidrat dalam susu oat berasal dari serat, maka susu oat juga lebih tinggi seratnya dibandingkan susu biasa.
• Serat dapat membantu karena nutrisinya menyerap air untuk mengatur pergerakan usus dan menurun sembelit.
• Hanya 5% populasi yang memperoleh rekomendasi serat harian, menjadikan susu oat sebagai pilihan yang sehat. (Diane Quagliani, Patricia Felt-Gunderson. 2017)

Ramah lingkungan

• Saat ini dunia lebih sadar akan dampak lingkungan dari pertanian. (Masyarakat Nutrisi Amerika. 2019)
• Pengeluaran untuk susu alternatif telah meningkat, dan konsumsi susu telah menurun, tidak hanya karena manfaat dan rasanya namun juga karena masalah lingkungan.
• Susu sapi menggunakan lahan sembilan kali lebih banyak untuk menghasilkan satu liter dibandingkan dengan susu beras, susu kedelai, susu almond, atau susu oat.

Alergi

• Susu oat adalah alternatif yang bermanfaat bagi individu yang tidak toleran terhadap laktosa atau menderita alergi susu jenis lain atau mereka yang memiliki alergi kacang dan tidak dapat minum susu almond.
• Namun, individu harus berhati-hati dalam mengonsumsinya jika mereka memiliki penyakit celiac atau alergi/sensitivitas jenis gandum apa pun.
• Seseorang masih boleh meminum susu oat, namun labelnya perlu dibaca untuk memastikan produk tersebut mengandungnya gandum bebas gluten.
• Oat bebas gluten, namun produsen sering kali mengolahnya menggunakan peralatan yang sama seperti produk gandum lainnya, sehingga dapat menimbulkan reaksi.

Dampak buruk

• Susu oat mengandung fosfat pengatur keasaman, yang merupakan bahan tambahan umum dalam makanan olahan dan dikaitkan dengan penyakit ginjal.
• Individu pasti ingin memperhatikan asupan susu oat jika mereka rentan terhadap batu ginjal. (Girish N. Nadkarni, Jaime Uribarri. 2014)
• Individu yang mengonsumsi banyak makanan olahan mungkin ingin mengganti susu alternatif non-susu lainnya untuk membatasi konsumsi fosfat.

varietas

• Banyak perusahaan memiliki susu oat sendiri, yang tersedia di toko kelontong dan toko makanan kesehatan.
• Selain itu, susu bisa memiliki berbagai rasa, termasuk vanila dan coklat.
• Beberapa perusahaan juga menggunakan susu mereka untuk membuat es krim bebas susu.
• Susu oat tersedia sepanjang tahun.
• Setelah dibuka, masukkan susu oat yang dibeli di toko ke dalam lemari es yang dapat bertahan 7 hingga 10 hari.

Persiapan

• Individu dapat membuat susu oat sendiri.
• Gunakan oat yang digiling atau dipotong baja dengan air, haluskan, dan saring.
• Tempatkan oat dalam mangkuk besar, tutupi dengan air, dan rendam setidaknya selama empat jam.
• Keesokan harinya, tiriskan, bilas, campur dengan air dingin, saring, dan aduk.

---

Pengaruh Pengobatan Fungsional Di Luar Sendi

---

Referensi

Pusat Data Makanan USDA. (2019). Susu Oat Asli.

American College of Allergy, Asma & Imunologi. (2019). Susu & Produk Susu.

Joyce, SA, Kamil, A., Fleige, L., & Gahan, CGM (2019). Efek Penurun Kolesterol dari Oat dan Oat Beta Glucan: Cara Kerja dan Potensi Peran Asam Empedu dan Mikrobioma. Perbatasan dalam nutrisi, 6, 171. doi.org/10.3389/fnut.2019.00171

Sethi, S., Tyagi, SK, & Anurag, RK (2016). Alternatif susu nabati merupakan segmen minuman fungsional yang sedang berkembang: tinjauan. Jurnal ilmu dan teknologi pangan, 53(9), 3408–3423. doi.org/10.1007/s13197-016-2328-3

Quagliani, D., & Felt-Gunderson, P. (2016). Menutup Kesenjangan Asupan Serat di Amerika: Strategi Komunikasi dari KTT Pangan dan Serat. Jurnal kedokteran gaya hidup Amerika, 11(1), 80–85. doi.org/10.1177/1559827615588079

Masyarakat Nutrisi Amerika. (2019). Menjadi gila tentang susu? Inilah yang perlu Anda ketahui tentang alternatif susu nabati.

Nadkarni, GN, & Uribarri, J. (2014). Fosfor dan ginjal: Apa yang diketahui dan apa yang dibutuhkan. Kemajuan dalam nutrisi (Bethesda, Md.), 5(1), 98–103. doi.org/10.3945/an.113.004655