Roti Sehat: Klinik Belakang El Paso

Jenis roti yang tepat bisa menjadi makanan yang sangat menyehatkan. Makan lebih banyak biji-bijian dikaitkan dengan penurunan berat badan dan penurunan masalah kesehatan, penyakit jantung, dan risiko kanker. Menjaga roti dalam diet sehat dimulai dengan memilih varietas dengan nutrisi terbaik. Jenis tertentu secara alami tinggi serat, vitamin, dan mineral. Lainnya dibuat dari biji-bijian olahan dengan tambahan vitamin dan mineral. Pakar nutrisi mengevaluasi roti sehat berdasarkan manfaat kesehatan yang diteliti dan serat, protein, kandungan mikronutrien, dan total kalori.

Roti Sehat

100% Gandum Utuh

• Roti gandum 100% mengandung serat dan nutrisi yang melimpah dan merupakan salah satu varietas yang paling bergizi.
• Sepotong roti yang terbuat dari tepung gandum utuh menyediakan 80 kalori, 5 gram protein, 0 gram lemak, 20 gram karbohidrat, dan 3 gram serat.
• Seratus persen roti gandum juga mengandung mineral penting seperti kalsium, selenium, mangan, fosfor, dan thiamin.
• Meningkatkan biji-bijian telah terbukti mengurangi risiko berbagai penyakit kronis, termasuk diabetes tipe 2, kanker, dan penyakit jantung.
• Studi telah menunjukkan efek positif dari biji-bijian pada pengendalian berat badan.
• Banyak roti mengiklankan diri mereka sebagai gandum utuh dan mungkin tidak mengandung 100% biji-bijian utuh yang tidak dimurnikan.
• Baca label untuk menentukan apakah roti yang dibeli di toko dibuat hanya dengan tepung gandum utuh.
• Roti gandum 100% akan diberi label seperti itu atau memiliki tepung terigu utuh sebagai bahan pertama dan tidak mencantumkan tepung lain seperti tepung terigu atau tepung yang diperkaya dengan pemutih.

Multigrain

• Biji-bijian utuh seperti oat, buckwheat, barley, amaranth, dan millet dapat dimasukkan ke dalam roti multigrain untuk meningkatkan serat, protein, dan zat gizi mikro.
• Menambahkan berbagai biji-bijian seperti ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis tertentu.
• Menavigasi ke roti multigrain yang sehat bisa menyesatkan.
• Roti berlabel multigrain mungkin sulit untuk mengetahui apakah biji-bijian yang digunakan untuk membuat roti itu utuh atau halus.
• Disarankan untuk mencari label roti multigrain yang mengandung 100% gandum utuh.

Haver

• Oat adalah biji-bijian utuh yang dapat melengkapi gandum utuh dalam roti sehat yang dibeli di toko dan buatan sendiri.
• Oat mengandung spesial serat yang disebut beta-glucan, dengan manfaat antara lain menurunkan kolesterol jahat, mengatur gula darah, dan menurunkan tekanan darah.
• Oat tinggi serat larut, yang membantu mengurangi sembelit.
• Baca labelnya dan cari merek yang mencantumkan oat dan tepung gandum utuh sebagai bahan pertama dengan sedikit tambahan gula.

Biji rami

• Biji rami bukanlah biji-bijian, tetapi tidak dikemas dengan nutrisi.
• Biji ini tinggi serat dan lemak tak jenuh ganda.
• Menambahkan biji rami dapat membantu melindungi dari kanker tertentu dan meningkatkan kesehatan jantung.
• Karena bijinya bebas gluten secara alami, roti biji rami bisa menjadi pilihan bagi individu dengan penyakit celiac atau sensitivitas gluten.
• Beberapa roti yang disiapkan secara komersial menggabungkan rami dengan gandum, tetapi individu mungkin harus membuatnya sendiri untuk membuat roti yang seluruhnya terbuat dari biji rami.

Penghuni pertama

• Penghuni pertama roti dibuat melalui fermentasi, yang menambahkan probiotik sehat ke produk jadi.
• Diet kaya probiotik dari makanan fermentasi telah dikaitkan dengan hasil kesehatan yang positif.
• Manfaat termasuk probiotik alami roti, pencernaan yang lebih baik, fungsi sistem kekebalan tubuh, serat ekstra, protein, dan mineral.
• Untuk yang paling sehat, pilih variasi yang dibuat dengan tepung gandum utuh.

---

Manfaat Diet Sehat dan Kiropraktik

---

Referensi

Aune, Dagfinn, dkk. “Konsumsi biji-bijian utuh dan risiko penyakit kardiovaskular, kanker, dan semua penyebab dan penyebab kematian spesifik: tinjauan sistematis dan meta-analisis dosis-respons dari studi prospektif.” BMJ (Penelitian klinis ed.) vol. 353 i2716. 14 Juni 2016, doi:10.1136/bmj.i2716

El Khoury, D et al. "Beta glucan: manfaat kesehatan pada obesitas dan sindrom metabolik." Jurnal Nutrisi dan Metabolisme vol. 2012 (2012): 851362.doi:10.1155/2012/851362

Freitas, Daniela, dkk. "Jus lemon, tetapi bukan teh, mengurangi respons glikemik terhadap roti pada sukarelawan sehat: uji coba silang secara acak." Jurnal Nutrisi Eropa vol. 60,1 (2021): 113-122. doi:10.1007/s00394-020-02228-x

“Roti Sehat.” Jurnal Kesehatan vol. 3,7 (1856): 144-146.

Kikuchi, Yosuke, dkk. "Pengaruh Roti Gandum Gandum Utuh pada Obesitas Lemak Visceral pada Subjek Jepang: Studi Double-Blind Acak." Makanan nabati untuk nutrisi manusia (Dordrecht, Belanda) vol. 73,3 (2018): 161-165. doi:10.1007/s11130-018-0666-1

Menezes, Leidiane AA, dkk. "Efek Penghuni Pertama pada FODMAP dalam Roti dan Hasil Potensial pada Pasien Irritable Bowel Syndrome dan Subyek Sehat." Perbatasan dalam mikrobiologi vol. 9 1972. 21 Agustus 2018, doi:10.3389/fmicb.2018.01972

Parikh, Mihir, dkk. "Biji rami: komponen bioaktifnya dan manfaat kardiovaskularnya." Jurnal Fisiologi Amerika. Fisiologi jantung dan peredaran darah vol. 314,2 (2018): H146-H159. doi:10.1152/ajpheart.00400.2017

P, Nirmala Prasadi V, dan Iris J Joye. “Serat Makanan dari Biji-bijian Utuh dan Manfaatnya untuk Kesehatan Metabolik.” Nutrisi vol. 12,10 3045. 5 Okt 2020, doi:10.3390/nu12103045

Tosh, Susan M, dan Nicolas Bordenave. “Ilmu yang muncul tentang manfaat oat dan barley gandum utuh serta serat makanan larutnya untuk kesehatan jantung, respons glikemik, dan mikrobiota usus.” Tinjauan Nutrisi vol. 78, Sup 1 (2020): 13-20. doi:10.1093/nutrit/nuz085