Memahami Pengganti Telur: Yang Perlu Anda Ketahui

Apakah penggunaan pengganti atau pengganti telur aman bagi individu yang alergi telur?

Pengganti dan Pengganti

Individu tidak boleh berasumsi bahwa keduanya aman kecuali mereka membaca labelnya dengan cermat.

• Pengganti telur mungkin mengandung telur.
• Produk pengganti telur mungkin bebas telur.
• Mencari alternatif diberi label vegan atau bebas telur untuk memastikan tidak ada.

Pengganti Mungkin Mengandung Telur

Pengganti telur cair di toko produk susu terbuat dari telur. Semua produk berikut ini mengandung telur dan tidak aman bagi penderita alergi telur:

• Pengganti telur cair generik dalam karton
• Pengocok telur
• Produk putih telur bubuk

Penggantian Adalah Alternatif yang Aman

• Tersedia produk pengganti khusus yang tidak mengandung telur.
• Mereka diberi label pengganti telur vegan.
• Biasanya dijual dalam bentuk bubuk.
• Mereka berguna untuk memanggang.
• Mereka tidak bisa digunakan sebagai pengganti telur dalam makanan seperti quiche.

Pengganti Komersial Tanpa Telur

• PaneRiso Telur Penggantian
• Telur Ener-G Penggantian
• Telur Penggilingan Merah Bob Penggantian

Selalu periksa bahan-bahan pada label sebelum membeli produk yang dijual sebagai produk pengganti atau pengganti untuk memastikan produk tersebut benar-benar gratis.

• Produk-produk ini mungkin juga mengandung kedelai, produk susu, atau alergen makanan lainnya.
• Vegan – tidak mengandung produk hewani, termasuk telur dan susu.
• Vegetarian – mungkin mengandung telur karena bukan daging melainkan produk hewani.

Tidak Menyadari Makanan Dengan Telur

Waspadai telur yang tersembunyi di produk makanan lain, seperti kue, roti, kue kering, mie, kerupuk, dan sereal.

• Undang-undang Pelabelan Alergen Makanan dan Perlindungan Konsumen federal mewajibkan semua produk makanan kemasan mengandung telur sebagai bahannya harus mencantumkan kata telur pada labelnya. (Badan Pengawas Obat & Makanan AS. 2022)

Bahan lain yang menunjukkan adanya telur di dalam produk antara lain:

• Albumin
• globulin
• Lisozim
• Lecithin
• hidup
• Vitellin
• Bahan dimulai dengan – ova atau ovo.

Gejala Alergi

Gejalanya bisa berupa: (John W. Tan, Preeti Joshi 2014)

• Reaksi kulit – gatal-gatal, ruam, atau eksim.
• Konjungtivitis alergi – mata gatal, merah, berair.
• Angioedema – pembengkakan pada bibir, lidah, atau wajah.
• Gejala saluran napas – mengi, batuk, atau pilek.
• Gejala gastrointestinal – mual, sakit perut, diare atau muntah.
• Reaksi parah – seperti anafilaksis, dapat menyebabkan kegagalan banyak sistem organ.
• Anafilaksis merupakan keadaan darurat dan memerlukan perawatan medis segera.

---

Panduan Untuk Alergi Makanan, Hipersensitivitas dan Intoleransi

---

Referensi

Badan Pengawas Obat & Makanan AS. (2022). Undang-Undang Pelabelan Alergen Makanan dan Perlindungan Konsumen (FALCPA). Diterima dari www.fda.gov/food/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information/food-allergen-labeling-and-consumer-protection-act-2004-falcpa

Tan, JW, & Joshi, P. (2014). Alergi telur: pembaruan. Jurnal pediatri dan kesehatan anak, 50(1), 11–15. doi.org/10.1111/jpc.12408