Alternatif Gula Buah Biksu: Klinik Kembali El Paso

Ketika individu berusaha menghindari gula sebaik mungkin, pemanis alternatif menjadi lebih populer. Tambahan baru adalah pemanis buah biksu, juga disebut ekstrak buah biksu. Buah biksu adalah buah bulat kecil yang berasal dari Cina selatan. Tidak seperti beberapa pengganti gula berbahan dasar kimia, ekstrak buah biksu dianggap alami. Pemanis telah ada selama beberapa dekade tetapi semakin banyak tersedia di Amerika Serikat. Ekstrak nol kalori dapat digunakan sebagai pemanis mandiri dalam makanan dan minuman dan sebagai penambah rasa.

Alternatif Gula Buah Biksu

Produsen membuang biji dan kulitnya, menghancurkan buahnya, dan mengekstrak sarinya, yang kemudian dikeringkan menjadi bubuk pekat. Tidak seperti kebanyakan buah-buahan, gula alami dalam buah biksu bukanlah yang membuatnya manis. Sebaliknya, rasa manis yang intens berasal dari antioksidan (umumnya ditemukan pada makanan nabati, antioksidan melawan radikal bebas yang dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti kanker dan penyakit jantung) disebut mogrosida. itu mogroside adalah bagian buah yang paling manis, dengan rasa lebih dari 100 kali lebih manis dari gula dan tanpa kalori.

Aman Untuk Dikonsumsi

Buah biksu memiliki umumnya diakui sebagai aman -GRAS label dari US Food and Drug Administration tanpa efek samping yang dilaporkan. Namun, disarankan untuk baca label bahan sebelum membeli pemanis ini. Beberapa produk yang lebih murah menggabungkan pemanis lain dengan ekstrak buah biksu. Beberapa mengandung eritritol, alkohol gula yang dapat menyebabkan perut kembung atau sakit perut.

penggunaan

Ini telah ditemukan sebagai pilihan sehat untuk menurunkan asupan gula secara keseluruhan. Namun, mengkonsumsi buah biksu atau pemanis apapun harus dilakukan dalam jumlah sedang dan dengan a rencana nutrisi sehat. Itu datang dalam bentuk bubuk atau bentuk cair. Sebagai alternatif alami, dapat digunakan:

• Sebagai pengganti gula untuk kue favorit, memasak, sup, saus resep, dll.
• Untuk minuman seperti kopi, teh, limun, smoothie, dll.
• Ditambahkan pada hidangan sarapan seperti oatmeal atau yogurt.
• Dikocok menjadi frosting atau mousse.

Ultra-manisnya berarti hanya sedikit yang dibutuhkan karena sangat bermanfaat. Dianjurkan untuk minum air putih atau teh biasa dan makan makanan tanpa pemanis karena seiring berjalannya waktu, selera menyesuaikan dan tidak terlalu membutuhkan pemanis. Konsultasikan dengan dokter, ahli gizi, atau ahli ilmu gizi untuk menentukan apakah alternatif gula ini tepat untuk Anda dan manfaatnya.

---

Apa Artinya?

---

Referensi

Chen, WJ dkk. “Aktivitas antioksidan pemanis alami, mogrosides, dari buah Siraitia grosvenori.” Jurnal internasional ilmu pangan dan nutrisi vol. 58,7 (2007): 548-56. doi:10.1080/09637480701336360

Panel EFSA tentang Aditif dan Penyedap Makanan (FAF) et al. “Keamanan penggunaan ekstrak buah Biksu sebagai bahan tambahan makanan dalam berbagai kategori makanan.” jurnal EFSA. Otoritas Keamanan Pangan Eropa vol. 17,12 e05921. 11 Desember 2019, doi:10.2903/j.efsa.2019.5921

Lobo, V dkk. “Radikal bebas, antioksidan, dan makanan fungsional: Berdampak pada kesehatan manusia.” Ulasan farmakognosi vol. 4,8 (2010): 118-26. doi:10.4103/0973-7847.70902

Pawar, Rahul S dkk. “Pemanis dari tanaman – dengan penekanan pada Stevia rebaudiana (Bertoni) dan Siraitia grosvenorii (Swingle).” Kimia analitik dan bioanalitik vol. 405,13 (2013): 4397-407. doi:10.1007/s00216-012-6693-0