Tomatillo: Manfaat Kesehatan Dan Fakta Gizi

Bagi individu yang ingin menambahkan buah dan sayuran lain ke dalam makanannya, dapatkah menambahkan tomatillo memberikan variasi dan nutrisi?

tomatillo

Tomatillo merupakan salah satu buah yang mampu menghadirkan rasa jeruk yang cerah pada berbagai masakan.

makanan

Departemen Pertanian AS memberikan informasi berikut untuk satu buah tomatillo ukuran sedang/34g. (Pusat FoodData. Departemen Pertanian AS. 2018)

• Kalori - 11
• Karbohidrat – 2 gram
• Lemak - 0.3 gram
• Protein – 0.3 gram
• Serat – 0.7 gram
• Natrium – 0.3 miligram
• Gula – 1.3 gram

Karbohidrat

• Tomatillo rendah karbohidrat, hanya 2 gram per buah ukuran sedang. (Pusat FoodData. Departemen Pertanian AS. 2018)
• Dari jumlah tersebut, 0.7 gramnya berasal dari serat, dan 1.3 gramnya merupakan gula alami.

Lemak

• Tomatillo mengandung kurang dari setengah gram dalam satu buah tomatillo berukuran sedang.

Protein

• Ada kurang dari setengah gram protein per tomatillo.

Vitamin dan mineral

Tomatillo menyediakan:

• Vitamin A
• Vitamin C
• Kalium
• Dan memberikan beberapa mikronutrien lainnya dalam dosis yang lebih kecil.

manfaat

Manfaat kesehatan tomatillo antara lain sebagai berikut.

Kesehatan jantung

Tomatillo memberikan tambahan makanan yang menyehatkan jantung. Mereka secara alami rendah natrium dan kaya potasium, yang dapat membantu mengatur tekanan darah. Mereka menyediakan vitamin A dan C dan antioksidan melawan radikal bebas.

American Heart Association merekomendasikan konsumsi beragam buah dan sayuran setiap hari untuk mendapatkan berbagai manfaat. Salah satunya adalah kandungan seratnya. Serat merupakan bagian karbohidrat yang tidak dapat dicerna yang dapat membantu menurunkan kolesterol dengan cara mengikat dan mengeluarkan kolesterol dari dalam tubuh. Tomatillo mengandung sekitar satu gram serat, yang merupakan tambahan yang direkomendasikan untuk diet jantung sehat. (Asosiasi Jantung Amerika. 2023)

Berpotensi Membantu Mengurangi Risiko Kanker

Tomatillo memiliki beberapa antioksidan dengan sifat mencegah kanker. Mereka adalah sumber fitokimia yang dikenal sebagai dengananolida. Senyawa tumbuhan alami ini telah terbukti menginduksi apoptosis/kematian sel pada sel kanker usus besar. (Peter T.White dkk., 2016) Pola makan tinggi buah-buahan dan sayur-sayuran telah dikaitkan dengan risiko kanker yang lebih rendah, menjadikan tomatillo sebagai tambahan yang baik untuk rencana nutrisi tinggi antioksidan yang berfokus pada pencegahan kanker.

Perbaikan Gejala Radang Sendi

Antioksidan withanolide juga bersifat anti-inflamasi. Penelitian tentang withanolides menunjukkan manfaat klinis dalam meringankan gejala osteoartritis dan rheumatoid arthritis. (Peter T.White dkk., 2016) Tomatillo dapat membantu mengurangi peradangan, yang membuat arthritis lebih mudah dikendalikan.

Pencegahan Kehilangan Penglihatan

Tomatillo menyediakan sumber nutrisi penting yang sehat untuk kesehatan mata. Lutein dan zeaxanthin adalah antioksidan yang terkonsentrasi di retina dan membantu melindungi terhadap kerusakan lingkungan. Tomatillo menyediakan:

• Beta karoten
• Vitamin E
• Vitamin C
• Tembaga
• seng
• Jika digabungkan, vitamin-vitamin ini telah menunjukkan kemampuan untuk memperlambat perkembangan degenerasi makula terkait usia, yang merupakan penyebab umum hilangnya penglihatan. (Institut Kesehatan Nasional, Kantor Suplemen Makanan. 2023)

Berat Badan

Tomatillo adalah bahan makanan utuh yang rendah kalori. Karena kandungan airnya yang tinggi, Anda bisa kenyang tanpa menambah kalori berlebih. Salsa segar yang dibuat dengan tomat atau tomatillo adalah pilihan sehat dan beraroma yang bebas gula tambahan. (Yayasan Ginjal Nasional. 2014)

Dampak buruk

Tomatillo adalah bagian dari keluarga nightshade. Meskipun tidak ada bukti konklusif yang memastikan adanya efek berbahaya, beberapa orang melaporkan mengalami kepekaan terhadap efek tersebut. (Klinik Cleveland. 2019) Individu yang yakin bahwa mereka sensitif terhadap tomatillo harus berkonsultasi dengan ahli diet terdaftar untuk menentukan akar permasalahan dan cara meningkatkan toleransi.

Alergi

• Meskipun jarang, reaksi serius, termasuk anafilaksis, mungkin terjadi meskipun seseorang tidak menunjukkan tanda-tanda alergi tomat.
• Individu yang tidak yakin tentang alergi terhadap tomatillo harus menemui ahli alergi untuk menjalani tes.

varietas

• Varietas yang berbeda termasuk kuning, hijau, dan ungu. (MacKenzie J.2018)
• Rendidora merupakan varietas hijau yang tumbuh tegak dengan hasil tinggi.
• Gulliver Hybrid, Tamayo, Gigante, dan Toma Verde juga berwarna hijau tetapi tumbuh dalam pola yang luas.
• Beberapa varietas ungu antara lain Ungu Hibrida, De Milpa, dan Coban. (Drost D, Pedersen K.2020)

Memilih

• Pilih tomatillo yang keras dan berwarna hijau tetapi cukup besar hingga memenuhi kulitnya.
• Jika matang terlalu lama, rasanya menjadi hambar. (MacKenzie J.2018)

Penyimpanan dan Keamanan

• Tomatillo bisa bertahan berbulan-bulan di kulitnya, disebar di tempat yang berventilasi baik. (MacKenzie J.2018)
• Simpan dalam kantong kertas di lemari es tidak lebih dari 2 minggu jika digunakan lebih cepat.
• Jangan simpan dalam plastik, karena dapat menyebabkan pembusukan.
• Untuk penyimpanan lebih lama, tomatillo bisa dibekukan atau dikalengkan.
• Buang sekamnya, cuci, dan keringkan sebelum dimakan atau disiapkan untuk penyimpanan jangka panjang.

Persiapan

Tomatillo memiliki rasa yang khas dan tekstur yang keras. Mereka bisa dimakan utuh tanpa perlu membuang bijinya atau membuang intinya. (Drost D, Pedersen K.2020) Gunakan tomatillo untuk:

• Mentah
• Saus hijau
• Sebagai tambahan
• Sandwich
• Salad
• Sup
• Semur
• Goreng
• Panggang
• Panggang untuk lauk
• Ditambahkan ke smoothie

---

Diet Penyembuhan: Memerangi Peradangan, Merangkul Kesehatan

---

Referensi

Pusat Data Makanan. Departemen Pertanian AS. (2018). Tomatillo, mentah. Diterima dari fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168566/nutrients

Asosiasi Jantung Amerika. (2023). Cara Perbanyak Makan Buah dan Sayur (Hidup Sehat, Issue. www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/add-color/how-to-eat-more-fruits-and-vegetables

Putih, PT, Subramanian, C., Motiwala, HF, & Cohen, MS (2016). Withanolida Alami dalam Pengobatan Penyakit Kronis. Kemajuan dalam pengobatan eksperimental dan biologi, 928, 329–373. doi.org/10.1007/978-3-319-41334-1_14

Institut Kesehatan Nasional, Kantor Suplemen Makanan. (2023). Vitamin A: Lembar Fakta untuk Profesional Kesehatan. Diterima dari ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/

Yayasan Ginjal Nasional. (2014). 6 Bumbu Terbaik dan Terburuk untuk Kesehatan (Dasar Ginjal, Edisi. www.kidney.org/news/ekidney/july14/7_Best_and_Worst_Condiments_for_Health

Klinik Cleveland. (2019). Apa Masalahnya dengan Sayuran Nightshade? (kesehatan penting, Edisi. health.clevelandclinic.org/whats-the-deal-with-nightshade-vegetables/

Jill, M. (2018). Menanam Tomatillo dan Ceri Tanah di Pekarangan Rumah. extension.umn.edu/vegetables/ growing-tomatillos-and-ground-cherries#panen-dan-penyimpanan-570315

Drost D, PK (2020). Tomatillo di Kebun (Hortikultura, Edisi. digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=2658&context=extension_curall