Tinjauan Gizi Biji Bunga Matahari

Bagi individu yang mencari camilan cepat sehat, dapatkah menambahkan biji bunga matahari ke dalam makanan memberikan manfaat kesehatan?

Biji bunga matahari

Biji bunga matahari merupakan buah dari tanaman bunga matahari. Mereka diketahui mengandung antioksidan, vitamin, dan mineral, yang dapat membantu menjaga kesehatan sistem kekebalan tubuh, kesehatan jantung, dan banyak lagi. Mengonsumsi segenggam secara teratur sebagai camilan atau ditambahkan ke salad, oatmeal, makanan panggang, salad tuna, pasta, dan topping sayuran dapat membantu meningkatkan tingkat energi, mengurangi peradangan, dan mendukung kesehatan tubuh secara umum.

manfaat

Biji bunga matahari bermanfaat untuk berbagai fungsi tubuh dan melindungi terhadap kondisi kesehatan kronis tertentu. Mereka dapat membantu dalam hal berikut: (Bartholomew Saanu Adeleke, Olubukola Oluranti Babalola. 2020) (Ancuţa Petraru, Florin Ursachi, Sonia Amariei. 2021)

Peradangan

• Nilai vitamin E yang tinggi pada bijinya, dikombinasikan dengan flavonoid dan berbagai senyawa tumbuhan, dapat membantu mengurangi peradangan.
• Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi biji-bijian setidaknya lima kali seminggu dapat mengurangi peradangan dan menurunkan risiko terkena penyakit tertentu. (Rui Jiang dkk., 2006)

Kesehatan Jantung

• Mereka kaya akan lemak sehat, seperti lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal.
• Sterol tumbuhan, atau senyawa alami dalam biji bunga matahari, direkomendasikan karena khasiatnya dalam menurunkan kolesterol. (Kesehatan Universitas Wisconsin. 2023)
• Data menunjukkan konsumsi bunga matahari dan biji-bijian lainnya dapat menurunkan tingkat penyakit jantung, tekanan darah tinggi, dan kolesterol tinggi.

Energi

• Bijinya mengandung vitamin B, selenium, dan protein yang dapat membantu memberi energi pada tubuh sepanjang hari.
• Nutrisi ini mendukung sirkulasi darah, pengiriman oksigen, dan konversi makanan menjadi energi.

Immune Support System

• Biji bunga matahari mengandung mineral dan nutrisi seperti zinc dan selenium yang membantu kemampuan alami tubuh untuk bertahan melawan virus dan bakteri.
• Mineral-mineral ini diterjemahkan menjadi manfaat seperti pemeliharaan sel kekebalan, pengurangan peradangan, perlindungan infeksi, dan peningkatan kekebalan secara keseluruhan.

makanan

Seseorang tidak perlu mengonsumsi banyak biji bunga matahari untuk mendapatkan manfaat nutrisinya. Di dalamnya terdapat campuran lemak sehat, antioksidan, dan nutrisi lainnya. Di dalam porsi 1 ons biji bunga matahari panggang/tanpa garam: (Departemen Pertanian AS. 2018)

• Kalori - 165
• Karbohidrat – 7 gram
• Serat – 3 gram
• Gula - 1 gram
• Protein – 5.5 gram
• Lemak total – 14 gram
• Natrium – 1 miligram
• Besi – 1 miligram
• Vitamin E – 7.5 miligram
• Seng – 1.5 miligram
• Folat – 67 mikrogram

Kesehatan Wanita

• Terkait kesehatan reproduksi wanita, ada beberapa aspek yang mungkin dapat didukung oleh benih.
• Bijinya yang kaya akan vitamin E, folat, fosfor, dan lemak sehat sangat penting untuk perkembangan janin dan kesehatan ibu.
• Selain itu, fitokimia pada bijinya dapat mendukung pencernaan dan sistem kekebalan tubuh, sehingga bermanfaat selama kehamilan. (Suplemen Makanan Kantor Kesehatan Nasional. 2021)

Pria Kesehatan

• Biji bunga matahari dapat membantu pria memperoleh protein untuk pembentukan otot.
• Sebagai pengganti daging, biji-bijian ini mengandung protein nabati dalam jumlah yang sehat tanpa tambahan lemak jenuh atau kolesterol dari daging.
• Segenggam penuh menyediakan nutrisi ini bagi mereka yang tidak mendapatkan kebutuhan potasium harian. (Ancuţa Petraru, Florin Ursachi, Sonia Amariei. 2021)

Biji yang Dikupas dan Asupan Garam

• Biji bunga matahari secara alami tidak mengandung natrium dalam jumlah tinggi, namun sering kali dikemas dengan tambahan garam yang berpotensi menyabot manfaat nutrisinya.
• Cangkangnya biasanya dilapisi garam untuk menambah rasa, sebanyak 70 miligram untuk setiap 1 ons bijinya.
• Tinggi kalori, individu harus mempertimbangkan porsi moderat hingga seperempat cangkir dan mengonsumsi varietas tanpa garam. (Departemen Pertanian AS. 2018)

Cara Lain Memasukkan Benih ke dalam Makanan

Cara lain untuk menambahkan biji bunga matahari ke dalam makanan meliputi:

• Menaburkannya pada ayam atau salad tuna.
• topping salad.
• Topping untuk sereal dan oatmeal.
• Mencampurkannya ke dalam adonan untuk makanan yang dipanggang, seperti kue.
• Menambahkannya ke buatan sendiri atau toko kelontong campuran trail.
• Menggiling bijinya untuk pelapis tepung pada daging atau ikan.
• Menaburkannya ke dalam hidangan sayuran, casserole, tumis, dan pasta.
• Selai bunga matahari bisa menjadi alternatif pengganti selai kacang atau selai kacang lainnya.

---

Rehabilitasi Cedera Olahraga

---

Referensi

Adeleke, BS, & Babalola, OO (2020). Bunga matahari tanaman biji minyak (Helianthus annuus) sebagai sumber pangan: Manfaat nutrisi dan kesehatan. Ilmu pangan & nutrisi, 8(9), 4666–4684. doi.org/10.1002/fsn3.1783

Petraru, A., Ursachi, F., & Amariei, S. (2021). Penilaian Karakteristik Gizi Biji Bunga Matahari, Minyak dan Kue. Perspektif Pemanfaatan Bungkil Bunga Matahari sebagai Bahan Fungsional. Tumbuhan (Basel, Swiss), 10(11), 2487. doi.org/10.3390/plants10112487

Jiang, R., Jacobs, D.R., Jr, Mayer-Davis, E., Szklo, M., Herrington, D., Jenny, NS, Kronmal, R., & Barr, R.G. (2006). Konsumsi kacang-kacangan dan biji-bijian dan penanda inflamasi dalam studi multi-etnis aterosklerosis. Jurnal epidemiologi Amerika, 163(3), 222–231. doi.org/10.1093/aje/kwj033

Kesehatan Universitas Wisconsin. (2023). Fakta kesehatan untuk Anda: Tumbuhan stanol dan sterol.

Departemen Pertanian AS. (2018). Biji, biji biji bunga matahari, disangrai kering, tanpa garam.

Suplemen Makanan Kantor Kesehatan Nasional. (2021). Vitamin E: Lembar Fakta untuk Profesional Kesehatan.

Departemen Pertanian AS. (2018). Biji, biji biji bunga matahari, dipanggang, ditambah garam.