Yogurt dan Kesehatan Usus: Klinik Punggung Fungsional

Yogurt adalah produk susu yang dibuat oleh fermentasi bakteri susu. Bakteri yang digunakan disebut kultur yogurt, yang memfermentasi laktosa, yang merupakan gula alami yang ditemukan dalam susu. Proses ini menghasilkan asam laktat yang menyebabkan protein susu mengental, memberikan rasa dan tekstur pada yoghurt. Bisa dibuat dari semua jenis susu. Meskipun penelitian sedang berlangsung, manfaat menambahkan yogurt ke dalam rencana nutrisi seseorang dapat meningkatkan kesehatan secara keseluruhan, termasuk meningkatkan kesehatan tulang, sirkulasi, fungsi sistem kekebalan, dan probiotik/bakteri sehat yang meningkatkan pencernaan dan kesehatan usus.

Keuntungan kesehatan

Yogurt berasal dari susu yang bervariasi; beberapa dibuat dari skim dan bebas lemak, sedangkan susu murni penuh lemak. Nutrisi lain termasuk kalsium, vitamin B-2, vitamin B-12, kalium, dan magnesium. Diperlukan lebih banyak penelitian, tetapi ada beberapa bukti bahwa kultur aktif dapat membantu kondisi pencernaan tertentu, termasuk:

• Sembelit
• Diare
• Penyakit radang usus
• Intoleransi laktosa
• Infeksi H. pylori
• Kanker usus besar

Manfaat tersebut diduga karena:

• Perubahan pada mikrobiota usus.
• Semakin cepat waktu yang dibutuhkan makanan untuk bersirkulasi melalui usus.
• Perbaikan sistem kekebalan tubuh.

Merasa lebih kenyang

Yogurt kaya akan protein dan lemak sehat, yang membuatnya sangat mengenyangkan. Kedua nutrisi ini adalah kunci untuk merasa kenyang lebih lama. Sebuah penelitian menemukan bahwa mengonsumsi yogurt Yunani berprotein tinggi di sore hari menghasilkan lebih sedikit rasa lapar, meningkatkan rasa kenyang, dan menunda kebutuhan makan sebelum makan malam.

Probiotik

• Cari merek yang mengatakan budaya hidup or mengandung kultur aktif.
• Probiotik membantu mengatur pergerakan usus, memerangi infeksi, dan mengembalikan keseimbangan sistem pencernaan.
• Budaya yang berbeda dianggap memiliki berbagai manfaat.

Memilih Opsi

• Carilah yogurt yang tanpa rasa dan rendah atau tanpa gula.
• Yogurt secara alami mengandung sekitar enam hingga delapan gram gula
• Tambahkan topping dan buah untuk rasa dan manisnya.

Gunakan dalam Resep

• Yogurt dapat digunakan sebagai bahan pengganti dalam a berbagai resep.
• Yoghurt polos bisa menggantikan krim asam.
• Dapat menggantikan lemak, minyak, dan/atau mentega dalam resep muffin, brownies, atau kue.

Bicaralah dengan ahli gizi dan pelatih kesehatan untuk mengetahui apakah yoghurt akan bermanfaat. Ahli gizi bekerja dengan individu untuk menemukan makanan terbaik untuk jenis tubuh, usia, dan kondisi kesehatan mereka, menjelaskan bagaimana makanan yang berbeda berdampak pada tubuh, dan makanan apa yang harus dihindari.

---

Nutrisi Fungsional

---

Referensi

Andoh, Akira. “Peran Fisiologis Mikrobiota Usus untuk Menjaga Kesehatan Manusia.” Pencernaan vol. 93,3 (2016): 176-81. doi:10.1159/000444066

Bull, Matthew J, dan Nigel T Plummer. “Bagian 1: Mikrobioma Usus Manusia dalam Kesehatan dan Penyakit.” Pengobatan integratif (Encinitas, California) vol. 13,6 (2014): 17-22.

Klinik Cleveland: “Yogurt Mana yang Tepat Untuk Anda?” "Mengapa - dan Kapan - Anda Harus Memasukkan Probiotik dalam Diet Anda."

Jandhyala, Sai Manasa, dkk. “Peran mikrobiota usus normal.” Jurnal dunia gastroenterologi vol. 21,29 (2015): 8787-803. doi:10.3748/wjg.v21.i29.8787

Le Roy, CI, Kurilshikov, A., Leeming, ER et al. Konsumsi yogurt dikaitkan dengan perubahan komposisi mikrobioma dan metabolom usus manusia. Mikrobiol BMC 22, 39 (2022). doi.org/10.1186/s12866-021-02364-2

Wu, Hsin-Jung, dan Eric Wu. “Peran mikrobiota usus dalam homeostasis imun dan autoimunitas.” Mikroba usus vol. 3,1 (2012): 4-14. doi:10.4161/gmic.19320