Melatih Diri Menikmati Sayuran: El Paso Back Clinic

Sulit bagi individu untuk mencapai tujuan kesehatan dan kebugaran ketika mereka tidak suka makan sayuran. Puasa intermiten, Paleo, vegan, Mediterania, atau Nordik baru, hampir semua rencana gizi sehat memerlukan konsumsi sayuran untuk mencapai kesehatan yang optimal. Namun, tidak ada kata terlambat untuk belajar menikmati sayuran. Injury Medical Chiropractic and Functional Medicine Clinic dapat merekomendasikan cara-cara tidak hanya untuk makan sayuran karena mereka sehat tetapi untuk benar-benar menikmatinya.

Melatih Diri Untuk Menikmati Sayuran

Preferensi rasa setiap orang berbeda-beda.

• Banyak orang tumbuh di rumah di mana sayuran disiapkan dengan cara yang tidak menggugah selera.
• Merebus dan mengukus adalah metode persiapan umum yang banyak dialami oleh banyak orang, termasuk brokoli, kembang kol, asparagus, dan kubis Brussel, yang membuatnya tidak berasa, lembek dan banyak yang memutuskan untuk tidak memakan makanan ini.
• Banyak yang tidak suka sayur karena banyak yang punya senyawa kimia yang membuat rasanya pahit.
• Jika asupan makanan lebih banyak dikemas dan kurang segar, selera seseorang akan lebih terkondisi untuk mencari makanan olahan yang berlemak dan bercita rasa manis.
• Beberapa individu mungkin cenderung secara genetik untuk tidak menyukai sayuran.

Tujuan Sayuran

Sayuran kaya akan nutrisi yang sangat bermanfaat bagi tubuh.

• Sayuran mengandung antioksidan, vitamin, mineral, serat, dan fitonutrien.
• Nutrisi ini membantu menjaga pikiran dan tubuh tetap sehat dan menghindari kekurangan.
• Sayuran menambah serat yang memberikan rasa kenyang dengan memberi volume untuk mengisi perut tanpa menambah kalori.
• Ini mengontrol keseimbangan energi/kalori masuk vs kalori keluar, yang membantu meluruhkan lemak tubuh tanpa rasa lapar dan menjaga berat badan.
• Sayuran memberi makan bakteri usus yang membantu pencernaan sistem.
• Sayuran memberikan hidrasi yang membantu serat menghilangkan produk limbah.
• Sayuran menambah variasi untuk membantu menjaga nutrisi yang sehat.

Bercabang

Kuncinya adalah untuk bercabang secara bertahap. Kebanyakan individu akan memiliki satu atau dua sayuran yang dapat mereka toleransi. Ini bisa menjadi titik awal dengan memperluas variasi baru pada sayuran yang dapat ditoleransi yang akan mengarah pada preferensi rasa yang lebih luas. Ini dapat dilakukan melalui berbagai metode memasak yang meliputi:

• Pembakaran
• Pembakaran
• Tumis
• memanggang

Terlepas dari mana Anda memulai, ada cara sederhana untuk membuat kepahitan sayuran kurang intens, lebih enak, dan lebih nikmat yang terdiri dari:

• Tantangan Sayuran
• Pelengkap Sayuran
• bantal sayur

Tantangan Sayuran

• Pilih sayuran yang biasanya tidak Anda makan yang membutuhkan usaha untuk mencobanya.
• Motivasi diri Anda untuk mencobanya – alasan kesehatan, anak, keluarga, teman, dll.
• Ambil gigitan kecil; Anda mungkin membencinya, menyukainya, atau tidak berpengaruh.
• Anda setidaknya mencobanya.
• Penelitian menunjukkan bahwa individu mungkin perlu mencoba makanan baru berkali-kali (disiapkan secara berbeda) sebelum menoleransi atau menyukainya.

Pelengkap Sayuran

• Membangun persepsi rasa
• Resep yang dikembangkan dengan baik memiliki harmoni rasa.
• Itu berarti memasangkan makanan dengan sayuran untuk mengaktifkan berbagai rasa dan rasa yang enak di lidah secara bersamaan.

bantal sayur

• Di lidah ada bermacam-macam Reseptor yang mengikat bahan kimia dalam makanan.
• Ketika reseptor ini diaktifkan, mereka mengirim sinyal kimia ke otak tentang rasa.
• Variasi dalam jumlah dan jenis reseptor membantu mengembangkan preferensi rasa.
• Rasa dasar – manis, asam, pedas, asin, pahit, dan umami.
• Pasangan kepahitan dengan rasa lain yang berbeda, seperti manis dan pedas, dapat mengembangkan dan mengubah persepsi otak tentang sayuran hambar atau pahit menjadi enak dan lezat.
• Bantal untuk kepahitan termasuk madu, sirup maple asli, krim asam, Crema Meksiko, saus pedas, minyak, almond, dan mentega yang digunakan secara seimbang untuk meningkatkan dan memunculkan rasa.

Tujuannya adalah untuk memulai dari yang kecil dan bekerja dengan cara Anda untuk menjadi lebih nyaman dengan bereksperimen dan menggabungkan lebih banyak rasa. Konsultasi dengan ahli gizi profesional dapat membantu individu mendapatkan rencana nutrisi sehat yang dapat mereka nikmati.

---

Tip Dari Ahli Diet

---

Referensi

Christoph, Mary J et al. "Makan Intuitif Berhubungan Dengan Asupan Buah dan Sayur yang Lebih Tinggi di Antara Orang Dewasa." Jurnal pendidikan gizi dan perilaku vol. 53,3 (2021): 240-245. doi:10.1016/j.jneb.2020.11.015

Melis M, Yousaf NY, Mattes MZ, Cabras T, Messana I, Crnjar R, Tomassini Barbarossa I, Tepper BJ. Persepsi sensorik dari respon protein saliva terhadap astringency sebagai fungsi dari fenotipe rasa pahit 6-n-propylthioural (PROP). Perilaku Fisiol. 2017 24 Jan;173:163-173.

Menella JA. Pengembangan preferensi makanan: Pelajaran dari studi longitudinal dan eksperimental. Pilihan Kualitas Makanan. 2006 Okt;17(7-8):635-637.

Tordoff, Michael G, dan Mari A Sandell. "Kepahitan sayuran terkait dengan kandungan kalsium." Nafsu makan vol. 52,2 (2009): 498-504. doi:10.1016/j.appet.2009.01.002

Wallace, Taylor C dkk. “Buah-buahan, sayuran, dan kesehatan: Narasi komprehensif, tinjauan payung ilmu pengetahuan dan rekomendasi untuk kebijakan publik yang ditingkatkan untuk meningkatkan asupan.” Tinjauan kritis dalam ilmu pangan dan nutrisi vol. 60,13 (2020): 2174-2211. doi:10.1080/10408398.2019.1632258

Wieczorek, Martyna N dkk. “Rasa pahit sayuran Brassica: Peran faktor genetik, reseptor, isotiosianat, glukosinolat, dan konteks rasa.” Tinjauan kritis dalam ilmu pangan dan nutrisi vol. 58,18 (2018): 3130-3140. doi:10.1080/10408398.2017.1353478