Manfaat Kesehatan Jamur: Klinik Kembali El Paso

Nutrisi merupakan bagian integral dari kesehatan yang optimal dan dapat membantu mengobati dan mengelola penyakit yang mengancam tubuh. Jamur tersedia dalam berbagai bentuk, ukuran, dan warna dan telah digunakan karena kemampuan uniknya untuk menambah rasa dan rasa tanpa natrium atau lemak. Mereka juga sehat dan enak serta mengandung berbagai vitamin dan mineral. Berbeda jamur dapat memberikan manfaat kesehatan tersendiri yaitu dapat meningkatkan fungsi otak, membantu keseimbangan hormonal, dan sebagai antioksidan.

Jamur

Penelitian terus mengungkap bagaimana jamur dapat meningkatkan kesehatan sehari-hari dan membantu mengurangi risiko berkembangnya kondisi kesehatan seperti Alzheimer, penyakit jantung, kanker, dan kencing manis. Jamur direkomendasikan karena:

• Bebas lemak
• Rendah sodium
• Rendah kalori
• Bebas kolesterol
• Dikemas dengan serat

Manfaat nutrisi bervariasi tergantung pada jenisnya jamur.

Vitamin B

• Jamur kaya akan vitamin B: riboflavin, niasin, dan asam pantotenat, yang membantu menjaga kesehatan jantung. Riboflavin mendukung sel darah merah. Niacin membantu sistem pencernaan dan membantu menjaga kesehatan kulit. Asam Pantotenat mendukung fungsi sistem saraf dan membantu tubuh membuat hormon yang diperlukan.

Mineral

• Mereka adalah sumber mineral yang bagus - Selenium, Tembaga, Thiamin, Magnesium, dan Fosfor. Tembaga membantu tubuh membuat sel darah merah untuk mengantarkan oksigen dan menjaga kesehatan tulang dan saraf. Kalium mendukung fungsi jantung, otot, dan saraf.

Antioksidan

• Antioksidan membantu melindungi tubuh dari kerusakan radikal bebas yang dapat menyebabkan penyakit jantung dan kanker. Mereka juga melindungi dari kerusakan akibat penuaan dan meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh.

Beta-glukan

• Beta-glukan adalah serat makanan larut yang terkait dengan peningkatan kadar kolesterol dan mendukung kesehatan jantung. Ini membantu tubuh mengatur gula darah, yang membantu mengurangi risiko diabetes tipe 2.

Cordyceps

Cordyceps meningkatkan tingkat energi dengan memanfaatkan oksigen lebih efisien dan meningkatkan sirkulasi. Ini dapat sangat membantu bagi atlet atau individu yang berolahraga secara teratur dan telah terbukti meningkatkan olahraga dan kinerja atletik serta mempercepat pemulihan otot.

Shiitake

Jamur ini memiliki manfaat yang sangat baik untuk jantung, karena mengandung fitonutrien yang membantu:

• Mencegah penumpukan plak
• Menjaga tekanan darah
• Menjaga sirkulasi
• Menurunkan kolesterol

Chaga

Chaga jamur penuh dengan antioksidan, membuatnya sangat baik untuk melawan radikal bebas dan peradangan. Jamur ini memerangi stres oksidatif, peradangan, dan penuaan. Dan itu dapat membantu mencegah atau memperlambat pertumbuhan kanker dan telah ditemukan untuk membantu menurunkan lipoprotein densitas rendah – LDL kolesterol.

Persiapan jamur

Jamur hampir selalu tersedia di bagian produksi di toko grosir atau toko makanan kesehatan. Pastikan untuk mencucinya secara menyeluruh terlebih dahulu. Contoh: Jamur cremini dapat:

• Dimakan mentah atau dimasak, diiris atau tidak diiris.
• Rebus dalam air selama 5 menit sampai lunak
• Tumis – masak jamur dalam wajan dengan minyak zaitun dengan api sedang selama delapan menit, sering diaduk sampai pinggirannya berwarna cokelat.
• Ditaburkan mentah di atas makanan untuk menambah tekstur dan rasa.

Cara menambahkan jamur ke dalam rencana nutrisi:

• Dengan telur di pagi hari.
• Campurkan ke dalam daging sapi, ayam, atau kalkun yang sudah dimasak.
• Masak jamur dengan bawang putih dan mentega untuk lauk.
• Tambahkan ke tumis dengan sayuran lainnya.
• Tambahkan ke pizza buatan sendiri.
• Sebagai bahan saus pasta.
• Tambahkan ke salad.
• Buat krim sup jamur.

Selalu bicarakan dengan dokter, ahli gizi, atau ahli gizi sebelumnya untuk memastikan apakah menambahkan jamur itu aman, terutama jika sedang hamil atau menggunakan obat-obatan, karena jamur tertentu dapat menyebabkan efek samping seperti sakit perut atau alergi.

---

Makanan sebagai Obat

---

Referensi

Fukushima, M et al. “Efek penurun kolesterol dari serat maitake (Grifola frondosa), serat shiitake (Lentinus edodes), dan serat enokitake (Flammulina velutipes) pada tikus.” Biologi dan kedokteran eksperimental (Maywood, NJ) vol. 226,8 (2001): 758-65. doi:10.1177/153537020222600808

Kabir, Y dkk. "Pengaruh jamur shiitake (Lentinus edodes) dan maitake (Grifola frondosa) pada tekanan darah dan lipid plasma tikus hipertensi spontan." Jurnal ilmu gizi dan vitaminologi vol. 33,5 (1987): 341-6. doi:10.3177/jnsv.33.341

Kolotushkina, EV dkk. “Pengaruh ekstrak Hericium erinaceus pada proses mielinisasi in vitro.” Fiziolohichnyi zhurnal (Kiev, Ukraina : 1994) vol. 49,1 (2003): 38-45.

Ma, Gaoxing, dkk. “Manfaat kesehatan dari polisakarida jamur yang dapat dimakan dan pengaturan mikrobiota usus yang terkait.” Tinjauan kritis dalam ilmu makanan dan nutrisi vol. 62,24 (2022): 6646-6663. doi:10.1080/10408398.2021.1903385

Rop, Otakar, dkk. "Beta-glukan pada jamur yang lebih tinggi dan efek kesehatannya." Tinjauan nutrisi vol. 67,11 (2009): 624-31. doi:10.1111/j.1753-4887.2009.00230.x

Tuli, Hardeep S et al. "Potensi farmakologis dan terapeutik dari Cordyceps dengan referensi khusus untuk Cordycepin." 3 Biotek vol. 4,1 (2014): 1-12. doi:10.1007/s13205-013-0121-9

Venturella, Giuseppe, dkk. "Jamur Obat: Senyawa Bioaktif, Penggunaan, dan Uji Klinis." Jurnal internasional ilmu molekuler vol. 22,2 634. 10 Jan 2021, doi:10.3390/ijms22020634